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Tarte au Beaufort

Pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 250 g de farine 
  • 125 g de beurre 
  • 3/4 de verre d'eau 
  • Sel

Pour la garniture :

  • 3 œufs
  • 100 g de Beaufort râpé 
  • 2 dl de crème fraîche 
  • 1 verre de lait
  • Noix de muscade 
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l'eau et I/2 cuillerée à café de sel.

L'étaler au rouleau et foncer un moule à tarte bien beurré. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

Dans une terrine, fouetter la crème fraîche avec les œufs et le lait, poivrer, saler, râper un peu de noix de muscade, ajouter le Beaufort, battre bien le tout et verser dans le moule à tarte.

Faire cuire 30 à 35 minutes à four chaud.

Démouler à la sortie du four et servir chaud.

Appréciez avec un vin rouge: Mondeuse ou Gamay.