ENVIRON 800 GR

 Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache.

Depuis 1996 elle bénéficie d'une Indication Géographique Protégée garantissant 

sa qualité et son origine Savoyarde.



sa durée d'affinage est de 12 semaines environ. en grotte 

Sa croûte prend des couleurs gris à gris pâle avec des taches de blondes à rousses.

Sa pâte (plus affinée que les autres tommes)  devient plus moelleuse , de couleur 

blanche à jaune pouvant présenter des petites ouvertures.Son gout est plus généreux et typé 

Sa saveur unique est transmise par les qualités caractéristiques du terroir de Savoie