Matafan
Matafan aux
pomme
250 g de farine
4 oeufs
I/2 I de lait
I verre d'eau
4 grosses Pommes de Savoie
huile
sucre en poudre
cannelle
• Mélanger lait, oeufs
et cuillerées de sucre en poudre.
• Ajouter la farine puis éventuellement
un peu d'eau de façon à obtenir une pâte onctueuse mais non liquide.
•
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, verser la moitié de la pâte, les pommes épluchées et coupées en
lamelles.
• Saupoudrer de sucre et de cannelle.
• Recouvrir avec le reste de la pâte. Faire cuire à feu doux, couvert.
• Au bout de 15 minutes, verser le matafan dans une assiette. Ajouter de
l'huile dans la poêle et retourner le matafan pour cuire l'autre face.
•
Servir chaud, saupoudrer de sucre.
• Accompagner d'une Roussette de
Savoie fruitée. | 